Charakteristisch für die Kassenverwaltung in Restaurants ist, dass die Abrechnungszeit, verglichen mit der Zeit, die die Gäste im Restaurant verbringen, nicht ausschlaggebend ist.

In dieser Branche finden sich ebenfalls die verschiedensten Beträge, so dass ein System, das zu 100% die Nennwerte der Scheine, einschließlich 500 € und alle Münzen, verwaltet, grundlegend für eine gute Bargeldverwaltung ist.